Uzmanlar diyet trendlerine karşı uyarıyor"

Uzm. Dyt. Edanur Serçe“Sağlıklı beslenmek pahalı olmak zorunda mı? Uzmanlar diyet trendlerine karşı uyarıyor”

Sosyal medyada her geçen gün yeni bir “mucize besin” ya da “en sağlıklı beslenme modeli” gündem olurken, uzmanlar sağlıklı yaşamın pahalı ithal ürünlerden değil, sürdürülebilir beslenme alışkanlıklarından geçtiğine dikkat çekiyor.

Son yıllarda chia tohumu, kinoa, avokado, matcha ve benzeri ürünler sağlıklı beslenmenin vazgeçilmezleri gibi sunuluyor. Ancak beslenme uzmanlarına göre bu durum, birçok kişinin “sağlıklı beslenmek için bunları tüketmek zorundayım” düşüncesine kapılmasına neden oluyor. Oysa bilimsel veriler, tek bir besinin ya da tek bir beslenme modelinin herkes için en doğru seçenek olmadığını gösteriyor.

Uzmanlara göre sağlıklı beslenme; yaşanılan coğrafya, kültürel alışkanlıklar, ekonomik koşullar, sağlık durumu ve yaşam tarzıyla birlikte değerlendirilmesi gereken kişisel bir süreç.

Örneğin Akdeniz Bölgesi’nde yaşayan bir bireyin beslenme düzeni; zeytinyağı, sebzeler, baklagiller ve balık üzerine kuruluyken, Doğu Anadolu’da yaşayan bir kişinin beslenmesinde yoğurt, et ve tahıllar daha fazla yer alabiliyor. Benzer şekilde Japonya’da deniz ürünleri ağırlıklı bir beslenme doğal kabul edilirken, Güney Amerika’da mısır ve fasulye temel besinler arasında bulunuyor. Hiçbiri tek başına “en doğru” ya da “en sağlıklı” beslenme modeli olarak tanımlanmıyor. Çünkü toplumların beslenme biçimleri yaşadıkları coğrafyanın iklimine, tarımına ve kültürel geçmişine göre şekilleniyor.

Uzmanlar, sosyal medyada sıkça karşılaşılan “süper besin” söylemlerinin de eleştirel gözle değerlendirilmesi gerektiğini belirtiyor. Chia tohumu tüketmeyen bir kişinin omega-3 ihtiyacını ceviz veya keten tohumundan karşılayabileceği, kinoanın yerine bulgurun, ithal meyvelerin yerine ise mevsiminde yetişen yerli meyvelerin tercih edilebileceği ifade ediliyor.

Uzm. Dyt. Edanur Serçe,Beslenme alanında her yıl yüzlerce yeni bilimsel çalışma yayımlanıyor. Ancak uzmanlar, yeni bir araştırmanın sonuçlarını hayatın merkezine koyarak sürekli beslenme şeklini değiştirmenin doğru bir yaklaşım olmadığını vurguluyor. Bilim zaman içinde gelişir; bugün umut vadeden bir yöntem yarın farklı sonuçlarla yeniden değerlendirilebilir. Bu nedenle araştırmaları takip etmek önemli olsa da, herkesin her yeni trendi uygulamaya çalışması gerekmiyor.

Bir diğer önemli nokta ise beden algısı. Uzmanlar, sağlığın yalnızca dış görünüş üzerinden değerlendirilmemesi gerektiğini belirterek, toplum tarafından dayatılan tek tip beden anlayışının hem fiziksel hem de psikolojik sağlık üzerinde olumsuz etkiler oluşturabileceğine dikkat çekiyor.

Beslenme uzmanlarına göre en sağlıklı beslenme modeli, kişinin yıllarca sürdürebileceği, yaşamına uyum sağlayan ve kendisini iyi hissettiren modeldir. Sağlıklı olmak; pahalı market alışverişleri yapmak, ithal ürünler tüketmek ya da sürekli değişen beslenme akımlarını takip etmek anlamına gelmiyor. Kimi zaman mutfakta bulunan mercimek, nohut, bulgur, yoğurt, yumurta, mevsim sebzeleri ve meyveleriyle de dengeli ve kaliteli bir beslenme düzeni oluşturmak mümkün.

Uzmanlar, sağlıklı beslenmenin bir tüketim yarışına dönüşmemesi gerektiğini vurgulayarak şu mesajı veriyor: “En iyi beslenme modeli, sosyal medyada en çok konuşulan değil; sizin yaşamınıza, bütçenize, kültürünüze ve sağlık durumunuza uygun olan, sürdürülebilir şekilde uygulayabildiğiniz beslenme modelidir.”