Uzm. Dyt. Mısra Aydın: "Sağlıklı bireyler için glutensiz diyet gereksiz kısıtlamalara yol açabilir"
Glutensiz gıdaların yalnızca çölyak hastaları ve gluten hassasiyeti olan bireyler için zorunlu olduğuna dikkat çeken Medicana International İzmir Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Mısra Aydın, sağlıklı kişilerin glutensiz beslenmeye yönelmesinin faydadan çok zarar getirebileceğini vurguladı. Aydın, glutensiz ürünlerin işlenmiş içerikleriyle besin yetersizliklerine yol açabileceğini belirterek, moda diyetlere kapılmadan önce uzman görüşü alınması gerektiğini söyledi.
Son yıllarda glutensiz gıdalar, çölyak hastaları ve gluten hassasiyeti olan bireylerin dışında sağlıklı kişilerin de beslenme alışkanlıklarında yer almaya başladı. Ancak uzmanlar, bu yaklaşımın faydadan çok zarar getirebileceği konusunda uyarıyor.
Medicana International İzmir Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Uzm. Dyt. Mısra Aydın, glutensiz beslenmenin sağlıklı bireyler için gerekli olmadığını belirtti. Aydın, “Glutensiz diyet, çölyak hastaları için ömür boyu zorunludur. Bunun dışında gluten duyarlılığı yaşayan bireyler de benzer bir beslenme tercih edebilir. Ancak sağlıklı bireyler için glutensiz diyet, gereksiz kısıtlamalara ve dengesizliğe yol açabilir” dedi.
Gluten ve çölyak hastalığı
Glutenin buğday, arpa ve çavdarda bulunan bir protein grubu olduğunu aktaran Aydın, çölyak hastalarında glutenin bağışıklık sistemini tetiklediğini ve ince bağırsak duvarına zarar verdiğini ifade etti. Aydın, “Bu bireylerde gluten tüketimi uzun vadede ciddi sağlık sorunlarına yol açar. Kesin tanı konmuş çölyak hastaları ömür boyu glutensiz beslenmek zorundadır” bilgisini verdi.
Sağlıklı kişilerde risk oluşturabilir
Glutensiz ürünlerin sanıldığı kadar sağlıklı olmadığını söyleyen Aydın, “Gluten içeren tam tahıllar lif, B vitaminleri, demir ve çinko gibi önemli besin öğeleri barındırır. Bu tahılları diyetten çıkarmak, eksikliklere yol açabilir. Ayrıca birçok glutensiz ürün işlenmiş içeriklerden oluşur ve kan şekerini daha hızlı yükseltebilir” ifadelerini kullandı.
Kilo kaybı yanıltıcı olabilir
Glutensiz beslenmenin kilo verme üzerindeki etkisine de değinen Aydın, “Glutensiz beslenen bazı kişiler kilo verebilir. Ancak bu durum glutenin kesilmesinden değil, işlenmiş gıdaların ve rafine karbonhidratların azaltılmasından kaynaklanır” dedi.
Beslenme uzmanına danışılması önerildi
Glutensiz diyetin sağlıklı bireylerde besin eksiklikleri ve dengesizliğe yol açabileceğini vurgulayan Aydın, sporcuların da bu diyeti performans için tercih etmesinin bilimsel bir karşılığı olmadığını belirtti. Aydın, “Sağlıklı bireyler için önemli olan gluteni tamamen kesmek değil, beslenme kalitesini iyileştirmektir. Moda diyetlere yönelmeden önce mutlaka uzman görüşü alınmalıdır” diye konuştu.
Kaynak: CUMHA - CUMHUR HABER AJANSI
