TUFAN İPEK

TUFAN İPEK
__________________________________________________________________________________KÖFTE!
Türkiye’de en iyi köfte Akçaabat’ta yapılır bence…
18 yıl yaşadım Akçaabat’ta.
Köftenin nasıl yapıldığını en iyi köftecilerin buradan çıkmasının nedenini hep merak etmişimdir.
Abdullah Komar, Pir Ali ve Nihat usta Akçaabat’ta tanıdığım en efsane köftecilerdendi.
Şimdi yine çok değerli yeni kuşak köfteciler var.
Bunların hepsinin ortak yanı; köfte yapmadan malzemeyi bizzat kendilerinin seçmesiydi.
Etine, kıymasının çekilmesine, baharatına ve piyazda kullanacağı maruluna ve İspir fasulyesine varıncaya kadar her şeyi bu büyük rahmetli ustalar bizzat elleriyle dokunarak seçerlerdi.
Titiz ve o kadar da temiz insanlardılar.
Başarılı olmalarının kaynağı ise malzemeye dokunmaları, koklamaları, hissetmeleri yani kısaca hemhal olmalarından geçer…
Sözü nereye mi bağlayacağım?
Elbette, Samsunspora bağlayacağım.
Niye mi?
Samsunsporla yatıp Samsunsporla kalkıyoruz da ondan!
Ortada hala hoca yok.
Aceleye gerek yok.
Fakat; transferlerin tam gaz devam etmesi sizi bilmem ama, benim tarafımdan düşündürücü…
Bu arada görüşülen ve anlaşılamayan hatta Samsunspora gelmeyi reddeden hocaların neden kırmızı beyazlı bu büyük camiaya hayır demeleri sizce de düşündürücü değil mi?
Sakın; Samsunspora bu hayır diyen hocalar malzemeyi ben almadığım köftenin harcını da ben yapmam demesinler.
Bu olabilir mi?
Malzemeyi sen seçeceksin köfteyi gel sen yap hoca diyeceksin.
Köfte güzel olmayınca da hoca başarısız olacak.
Malzemeyi seçerken de malın iyisini almaktan kaçınacaksın.
Hele de bu işi yaparken geçen sezondan sabıkalı başarısızlığı tescillenmiş bir transfer komitesine bu işi emanet edeceksin.
Akla zarar akıllara ziyan!
Daha hocayla anlaşmamışken hangi akılla bu transferleri yapıyorlar şaşmamak elde değil.
Benden söylemesi, aha da buraya yazıyorum, gelen hoca yapılan bu transferlerin hepsine sıcak bakmayacağı kanaatindeyim.
Elbette Hasan Kılıç önemli transfer.
Ama; Samsunsporun geçen sezondan ağzı yanmış bir kere…
Artık kaybedecek sezon kalmadı.
Bu gidiş iyi gidiş değil!
Başarı ayrıntılarda gizli.
Öyle kalite adamların alınma vakti geldi de geçiyor.
Şimdi paraya kıyma zamanı.
Ucuz oyuncularla bir yere kadar gidersin.
1. Lig’de öyle işler bu sezon kolay olmayacak.
Zor bir sezon Samsunsporu bekliyor.
Şimdiden Samsunspor hem aklını başına hem de gardını almalı.
Öyle; üç kuruşa beş köfte adama vermezler!