PALANDÖKEN, “ETİ VE KIYMAYI GÜVENİLİR KASAPTAN SATIN ALIN”
YALÇINDAĞ, “PAKETLENMİŞ HAZIR KIYMA KESİNLİKLE YASAKLANMALI”
-“HAZIR KIYMA HER TÜRLÜ İSTİSMARA AÇIK”
-“VATANDAŞ ÇEKTİRDİĞİ KIYMAYI GÖZÜYLE GÖRMELİ”
ANKARA- TESK Genel Başkanı Bendevi Palandöken ve Türkiye Kasaplar
Federasyonu Başkanı Fazlı Yalçındağ, son günlerde kamuoyunda yer alan boyalı
kıyma iddialarına dair önemli açıklamalarda bulundu. Hazır kıymanın her türlü
istismara açık olduğunun altı çizilen açıklamada hazır kıyma satışının kesinlikle
yasaklanması gerektiği belirtildi.
PALANDÖKEN, “ET ALMANIN DOĞRU ADRESİ KASAP ESNAFIDIR”
Perakende satış noktalarında hazır kıyma satışının yasaklanması gerektiğini ifade
eden Türkiye Esnaf ve Sanatkarları Konfederasyonu Genel Başkanı Bendevi
Palandöken, “Önceden dökme hazır kıyma satışı yapılıyordu. Bu uygulama
yasaklanana kadar yıllarca hem esnafımız hem de vatandaşlarımız mağdur
olmuştu. Şimdi ise marketlerde paketlenmiş hazır kıymalar satılıyor. Hazır
kıymanın istismara ne denli açık olduğunu herkes biliyor. Kimi nereye kadar
kontrol edebilirsiniz? Hangi ürünü kontrol edebilirsiniz? Ben hazır kıymayı
kesinlikle tavsiye etmiyorum. Dökme kıymada olduğu gibi hazır kıyma satışı da
yasaklanmalı. Et ve kıyma almanın doğru adresi kasap esnafıdır.
Vatandaşlarımız mahallelerindeki bildikleri ve güvendikleri kasap dükkanına
gidip alacağı kıymanın etini tezgahtan seçmeli. Ardından kıymayı kendi
gözünün önünde çektirmeli. İçerisinde ne olduğu belli olmayan pakete değil
gerçek ete para verilmeli” diye konuştu.
YALÇINDAĞ, “KIYMADA YÜZDE 7’DEN FAZLA YAĞ OLMAMALI”
Türkiye Kasaplar Federasyonu Başkanı Fazlı Yalçındağ ise hazır kıymanın etten
başka her şeyi içerdiğini belirterek, “Son zamanlarda kamuoyunda boyalı hazır
kıyma iddiaları yer alıyor. Eti suya koyunca beyazlaşır bu doğaldır. Buraya
kadar bir problem yok ancak bakıyoruz ki hazır kıymanın içeriğindeki yağ oranı
yüzde 20 Oysa karkas halindeki bir hayvanın yağlılık oranı yüzde 7’dir. Hazır
kıymadaki yağ oranı nasıl oluyor da yüzde 20’ye çıkıyor? Bu yüzde 13’lük fark
kıymaya yağ ilavesi yapıldığı anlamına geliyor. Bir kg et aldığınızı sanıyorsunuz
ama aslında 750 gr et alıyorsunuz. Öte yandan, daha önce dökme kıyma
satışının yasaklanması için yaptığımız çalışmalarda ülke genelinde birçok
yerden alınan numunelerde tavuk taşlığı, gıda boyası, aşırı derecede yağ ve
hatta havuç bile çıkmıştı. Bize göre döküm kıymada olduğu gibi hazır kıyma
uygulaması da durdurulmalı” şeklinde konuştu.
