2007 yılında kurulan Vakfıkebir Ekmek ŞANLI Ekmeği, bölgesel lezzetleri ve kalite anlayışıyla dikkat çekiyor.Kalitenin Sırrı Aile Geleneğinde Saklı AİLE Vakfıkebir Ekmek ŞANLI bu lezzeti nesilden nesile aktarmaya kararlılar. Şanlı Vakfıkebir Ekmeği, Atakum Merkez Gaziler’deki şubesiyle Samsunlulara geleneksel ve kaliteli ekmek lezzetini sunmaya devam ediyor.Ekmekler, tamamen doğal ve katkısız malzemelerle, hanımların özenle hazırladığı tariflerle üretiliyor. Hijyen standartlarına büyük önem verilen bu işletmede, Vakfıkebir ekmeği yanı sıra siyez, çavdar, sarı buğday ve Alman ekmeği gibi sağlıklı ve besleyici çeşitler de raflarda yer alıyor. Samsun'da doğal ve lezzetli ekmek arayanlar için Şanlı Vakfıkebir Ekmeği, sadece bir fırın değil, adeta bir lezzet diyarı olarak öne çıkıyor.
(La Fermente): Siyez, Çavdar, Sarı Buğday ve Alman Ekmeği Her ekmek türünün tarihçesi, sağlık açısından faydaları ve hangi besin değerleri açısından zengindir.
La Fermente, Doğal fermantasyon sürecinden elde edilen ve sağlıklı içeriği ile dikkat çeken bir ekmek türüdür.
İşte LA Fermente ekmeğinin öne çıkan özellikleri:
- Doğal Fermantasyon: La Fermente ekmeği, maya kullanılmadan doğal fermantasyon yoluyla hazırlanır. Bu, ekmeğin daha sindirilebilir ve besleyici olmasını sağlar.
- Uzun Fermentasyon Süresi: Ekmeğin fermantasyon süresi uzundur, bu da ekmeğe kendine özgü bir aroma ve lezzet kazandırır.
- Besleyici: Doğal fermantasyon süreci, ekmekteki vitamin ve minerallerin biyoyararlanımını artırır. Özellikle B vitamini, magnezyum ve çinko açısından zengindir.
- Glisemik İndeksi Düşük: La Fermente ekmeğinin düşük glisemik indeks değeri, kan şekerini daha yavaş yükseltmesine yardımcı olur ve uzun süre tok hissettirir.
- Sağlıklı ve Doğal İçerik: İçeriğinde katkı maddesi ve koruyucu bulunmaz. Tam buğday unu ve diğer doğal un çeşitleriyle yapılır, bu da lif oranını artırır.
- Probiyotik Özellikler: Fermantasyon sürecinde doğal olarak oluşan probiyotikler, sindirim sistemi sağlığını destekler.
- Dayanıklılık: Doğal fermantasyonla elde edilen ekmek, daha uzun süre taze kalır.
- Siyez Ekmeği Anlamı: Siyaz, bölgenin geleneksel tahıllarından biridir. Siyaz ekmeği, kendine has aroması ve besin değeri ile öne çıkıyor. Tam tahıllı olarak üretilmesi, besleyici özelliğini artırıyor.
- Çavdar Ekmeği Anlamı: Çavdar ekmeği, hem hafif ekşi tadı hem de yoğun dokusuyla bilinir. Şanlı Vakfikebir, bu ekmeği üretirken en taze çavdar ununu kullanarak sağlıklı bir alternatif sunuyor.
- Sarı Buğday Ekmeği Anlamı: Sarı buğday, besin değeri yüksek bir tahıl türüdür. Sarı buğday ekmeği, zengin lif içeriği sayesinde sindirim sistemine fayda sağlıyor ve enerji verici bir seçenek olarak tercih ediliyor.
- Alman Ekmeği Anlamı: Alman ekmeği, koyu rengi ve yoğun dokusuyla dikkat çekiyor. Bu ekmek, yerel malzemelerle harmanlanarak üretiliyor ve özellikle kahvaltılarda tercih ediliyor.
- Trabzon Vakfıkebir Ekmeği: Trabzon Vakfıkebir ekmeğinin ünü, üretim sürecinin Samsun’da nasıl ilgi gördüğüyle toplum tarafından bilinmektedir Trabzon'dan bu lezzetin Samsun'a taşınması, geleneklerin korunması çok önemlidir.
- Kalite ve Geleneksel Üretim: Şanlı Vakfıkebir ekmeği’nin Samsun Gaziler'de kaliteden taviz vermeden geleneksel yöntemlerle üretim yapılıyor.
