Kalitenin Sırrı Aile Geleneğinde Saklı

2007 yılında kurulan  Vakfıkebir Ekmek ŞANLI  Ekmeği, bölgesel lezzetleri ve kalite anlayışıyla dikkat çekiyor.

İşletme sahibi Ahmet Yılmaz’ın öncülüğünde, kızı Hatice Kübra Ceng ve kardeşleri Yahya Yılmaz ile Abdurrahman Yılmaz, ve Şanlı Vakfıkebir ortağı Murat Zenbil bu lezzeti nesilden nesile aktarmaya kararlılar.

 

 

(La Fermente): Siyez, Çavdar, Sarı Buğday ve Alman Ekmeği  Her ekmek türünün tarihçesi, sağlık açısından faydaları ve hangi besin değerleri açısından zengindir. 

 

 La Fermente, Doğal fermantasyon sürecinden elde edilen ve sağlıklı içeriği ile dikkat çeken bir ekmek türüdür.

İşte  LA Fermente ekmeğinin öne çıkan özellikleri:

 

1. Doğal Fermantasyon: La Fermente ekmeği, maya kullanılmadan doğal fermantasyon yoluyla hazırlanır. Bu, ekmeğin daha sindirilebilir ve besleyici olmasını sağlar.

2. Uzun Fermentasyon Süresi: Ekmeğin fermantasyon süresi uzundur, bu da ekmeğe kendine özgü bir aroma ve lezzet kazandırır.

3. Besleyici: Doğal fermantasyon süreci, ekmekteki vitamin ve minerallerin biyoyararlanımını artırır. Özellikle B vitamini, magnezyum ve çinko açısından zengindir.

4. Glisemik İndeksi Düşük: La Fermente ekmeğinin düşük glisemik indeks değeri, kan şekerini daha yavaş yükseltmesine yardımcı olur ve uzun süre tok hissettirir.

5. Sağlıklı ve Doğal İçerik: İçeriğinde katkı maddesi ve koruyucu bulunmaz. Tam buğday unu ve diğer doğal un çeşitleriyle yapılır, bu da lif oranını artırır.

6. Probiyotik Özellikler: Fermantasyon sürecinde doğal olarak oluşan probiyotikler, sindirim sistemi sağlığını destekler.

7. Dayanıklılık: Doğal fermantasyonla elde edilen ekmek, daha uzun süre taze kalır.

La Fermente, özellikle sağlıklı beslenme arayışında olanların tercih ettiği, geleneksel yöntemlerle yapılan, lezzetli ve besleyici bir ekmek türüdür.

• Siyez Ekmeği Anlamı: Siyaz, bölgenin geleneksel tahıllarından biridir. Siyaz ekmeği, kendine has aroması ve besin değeri ile öne çıkıyor. Tam tahıllı olarak üretilmesi, besleyici özelliğini artırıyor.  
• Çavdar Ekmeği Anlamı: Çavdar ekmeği, hem hafif ekşi tadı hem de yoğun dokusuyla bilinir. Şanlı Vakfikebir, bu ekmeği üretirken en taze çavdar ununu kullanarak sağlıklı bir alternatif sunuyor.  
• Sarı Buğday Ekmeği Anlamı: Sarı buğday, besin değeri yüksek bir tahıl türüdür. Sarı buğday ekmeği, zengin lif içeriği sayesinde sindirim sistemine fayda sağlıyor ve enerji verici bir seçenek olarak tercih ediliyor.
•  Alman Ekmeği Anlamı: Alman ekmeği, koyu rengi ve yoğun dokusuyla dikkat çekiyor. Bu ekmek, yerel malzemelerle harmanlanarak üretiliyor ve özellikle kahvaltılarda tercih ediliyor.
• Trabzon Vakfıkebir Ekmeği: Trabzon Vakfıkebir ekmeğinin ünü, üretim sürecinin  Samsun’da nasıl ilgi gördüğüyle toplum tarafından bilinmektedir  Trabzon'dan bu lezzetin Samsun'a taşınması, geleneklerin korunması çok önemlidir.
• Kalite ve Geleneksel Üretim: Şanlı Vakfıkebir ekmeği’nin Samsun Gaziler'de kaliteden taviz vermeden  geleneksel yöntemlerle üretim yapılıyor.