"Çin Lokantası Sendromuna Dikkat!"
Uzm. Dyt. Edanur Serçe, Son yıllarda artan hazır gıda ve paketli ürün tüketimiyle birlikte "Çin Lokantası Sendromu" olarak bilinen sağlık sorunu da yeniden gündemde. Özellikle uzak doğu mutfağında sıkça kullanılan monosodyum glutamat (MSG) adlı katkı maddesi, bazı bireylerde çeşitli yan etkilere yol açabiliyor.
Bu Sendrom Nasıl Ortaya Çıktı?
1969 yılında, Amerika’da bir grup kişinin Çin lokantasında yemek yedikten sonra baş ağrısı, çarpıntı ve halsizlik gibi şikâyetler yaşamasıyla bu durum dikkat çekti. Yapılan araştırmalar sonucunda bu belirtilerin, yemeklerde kullanılan MSG (monosodyum glutamat) adlı katkı maddesinden kaynaklandığı belirlendi. Bu nedenle tabloya halk arasında “Çin Lokantası Sendromu” adı verildi.
MSG Nerelerde Bulunur?
MSG; cipsler, hazır çorbalar, dondurulmuş ürünler, aromalı atıştırmalıklar, restoran yemekleri ve et bulyonlarda yaygın olarak bulunur. Lezzet artırıcı olarak kullanılan bu madde, özellikle işlenmiş gıdalarda sıkça karşımıza çıkar.
Uzm. Dyt. Edanur Serçe, “MSG bazı bireylerde ciddi alerjik tepkilere, sinir sistemi uyarılarına ve geçici şikâyetlere yol açabilir. Bu nedenle etiket okuma alışkanlığı edinilmeli, özellikle ‘E621’ koduna dikkat edilmelidir” diyerek uyarıyor.
Tüketicilere Öneriler:
- Ev yapımı ve katkısız gıdaları tercih edin.
- Dışarıda yemek yerken içerikler hakkında bilgi almaktan çekinmeyin.
- Paketli ürünlerde MSG veya E621 ifadesine dikkat edin.
Sağlığınızı korumak için her lokmada bilinçli tercihler yapmanız büyük önem taşıyor.
Özellikle çocuklarımızı bir endokrin bozucu olan MSG yani monosodyum glutamata karşı korumalıyız.
